ПАСТА И БАСТА отзывы

Все никак не найду себя в этом заведении. С одной стороны, тут и правда есть вкусная паста - например, огромная такая, квадратная, не помню, как называется (я люблю крупную пасту, ничего не могу с собой поделать! С другой стороны, бизнес-ланч ужасный. Нет, даже не по качеству блюд - хотя по соседству, в 'Скромном обаянии буржуазии', можно и за меньшие деньги съесть нечто более пристойное. А по организации процесса. Как ни приду, обязательно чего-то нет: либо супа, либо горячего, либо как раз кончился гарнир. А если приходишь большой компанией, совсем неудобно каждый раз вылезать из-за стола, спускаться по лестнице (если сидим на втором этаже) и бегать - вдруг еда появилась. За, что там 400 рублей, не пойму. В принципе разок-другой заглянуть можно, но заказывать строго по меню.

Периодически бываю в этом заведении. Что можно сказать - конечно с момента открытия кухня деградировала (в утиной паккери вместо кусочков утки сейчас что-то молотое, типа соуса с какой-то мелкой стружкой). Пиццы с одной стороны симпатичные и не дорогие, но очень уж жирные. А точнее в них кладут очень много непонятно какого масла. Это обидно. Из-за этого пиццы там больше не заказываю. ( Нравится имбирно-лаймовый лемонад. Классная штука. Недавно испортился тирамису - раньше подавали в стакане с правильно пропитаным бисквитом. Сейчас подают вываленым в тарелку комом с суховатым бисквитом. Зачем - понятия не имею. Чья это дурная фантазия? Что радует почти неизменно - хорошие официанты!

Паста и баста При входе видно плотно заставленный столиками шумный зал. Это напоминает Европу. И вселяет небольшую надежду, что будет вкусно, как и в Италии. Небольшие помещения лучше делать полностью некурящими. Тогда дым сигаретной набивки (табаком это сложно назвать после курения трубки в течение нескольких лет) не заглушает ароматов еды. Еще заведение себя позиционирует, как «семейный» ресторан. Как он может быть семейным, когда большая часть помещения так сильно прокурена. Я пошел в это место ради одной позиции в меню – cacio e pepe. «Сыр и перец». Классическая римская паста. Свежемолотый черный перец придает приятную остроту, которая в гармоничном сочетании с сыром пекорино романо делает тебя счастливым. При всей кажущейся простоте, блюдо надо уметь готовить. И это не только баланс перца и сыра. Паста варится на быстром огне, затем заканчивается на медленном с сыром, маслом и перцем, в небольшом количестве той воды, в которой варилась. Смесь сыра, соленой воды, масла и перца – протоформа соуса. А любой гурман знает, что умелая финальная обработка в соусе делает вкус пасты удивительным. Cacio e pepe в нормальном виде - хороший баланс перца и сыра, умелое 'завершение' в 'соусе'. При этом важно не переварить. Что же получилось у повара «Пасты и басты»? Очень мало перца. Посыпать перцем уже готовую пасту нет никакого смысла. Совсем не те вкусовые ощущения. Сыра было так мало, что я не смог уверенно идентифицировать пекорино. Как будто повар не знал, как сбалансировать перец и сыр, и банально положил всё по минимуму. Или кто-то притырил часть сыра, или это был не пекорино - один вариант хуже другого. Нормального «завершения» пасты в соусе не было. По вкусу вышло, как обычные отварные макароны с небольшим количеством перца, масла и сыра. Совсем не тот вкус, который должен быть у этого блюда. Жена брала паппарделле (широкая и плоская паста, шире феттучини) с рагу из утки. «Рагу» - какой-то измельченный подмаринованный мусор, а не утка. Сангрия (по словам жены) была вкусной. Обслуживание неплохое и быстрое. Итог. Плохая паста. Повторный визит делать не буду. С детьми ходить не советую. Показать полностью

Спагетти карбонара так себе. В прошлый раз ел фузилли с лососем и икрой — тоже так себе. Очень жаль. А официантка в этот раз очень доброжелательная попалась. Но наверное больше не пойдем сюда.

Вчера в четвером посетили этот ресторан. Официантка при заказе алкоголя потребовала предъявить документы. Подруга 45 лет и ее спутник 50 лет, не имели с собой паспорта, у нее было только удостоверение адвоката. Официантка долго всматривалась в него, сказав: 'Я не вижу дату рождения!', что за бред?????? В первые сталкиваюсь с таким, в итоге ушли из этого места ( (

Народ наш не избалован - не то, что итальянской, просто хорошей кухней. Соус в дорогой пасте 'Кесса' очень кислый и, кажется, от незнания повара, а не из-за экономии или плохих ингредиентов. Было такое ощущение, что я ем суп из пасты и измельчённых томатов в собственном соку, которые из-за большого содержания кислоты в таком количестве на порцию просто нельзя использовать. Десерт 'Баварезе' по идее - вариация на тему Баварского крема. Действительно, вариация. Вместо нежного заварного крема со взбитыми сливками я получила взбитые сливки со сгущенным молоком. Такая вот вариация. Из плюсов: неплохое обслуживание и очень вкусный соус с тертым миндалем в пасте Четыре сыра - я такой сама иногда готовлю. Вывод: пора прекратить систематические измены любимому итальянскому ресторану.

Как жаль, что испортился такой чудный ресторан! 6 лет ходили туда почти каждый день, и вот началось! Приехал новый 'старый' повар, и давай всех к 'истинной' итальянской кухне приучать! Из меню были выброшены такие классные блюда, как спагетти с крабом и цукини, салаты и т. п. В тех, что остались, изменились соусы, появились непонятные ингредиенты. Повар, правда, уже не работает, но меню назад не возвращают:(, а тут еще и 'финт' со скидочными картами. Жили они себе в кассе ресторана, а теперь все - носите с собой. Видимо, рассчитывают на нашу забывчивость и не предоставление скидок на 'законных' основаниях. Жаль, очень жаль! Было одно из немногих мест, к которому относились как к домашнему, уютному и теплому.