Открытие ресторана начинается с составления финансового плана (бюджета). Самое простое в этом случае — поиск оптимального франчайзинг предложения. В результате ваше приобретение — франшиза ресторана. Для реализации подобных планов вам потребуется помещение площадью от 200 м2 и до 15 000 000 рублей.
Открывать заведение общественного питания в одиночку нецелесообразно, проблематично, хлопотно и требует огромных усилий. Наиболее разумное решение — воспользоваться услугами ресторанного консалтинга.
Если вы стремитесь к финансовой независимости, к самостоятельному управлению бизнесом и полному владению создаваемым предприятием, то целесообразнее готовый ресторанный бизнес купить и освоить. Для этого потребуется не менее 15 000 000 рублей. Сумма немаленькая, потому такой вариант не всегда приемлем для начинающего ресторатора. В этой ситуации мы предлагаем открытие кафе с нашим участием. Подобное соинвестирование выгодно и удобно, позволяет сэкономить средства и достичь намеченной цели.
Какой бы вариант вы не выбрали — готовый бизнес купить, стать соинвестором в готовых проектах или же, может быть, вас привлекла покупка и разработка франшизы, — в любом случаенеобходимо произвести точный и детальный расчет предстоящих затрат. Хаотичное расходование средств приведет к убыткам, вместо рационального вложения капитала и станет причиной будущих неудач в бизнесе.
Приобретая ресторан под ключ, нужно особое внимание уделить поиску подходящего помещения и грамотному проектированию его внутренней планировки. Лишь после этого можно начинать обустройство своих владений — ремонтировать и приводить в порядок, модернизировать канализацию и систему вентиляции, заниматься освещением.
