Еда и культура project отзывы

Плюсы

1) Коллектив
Это неоспоримый и самый основной плюс. Я нигде не встречала коллектива лучше, но опять же, это заслуга не руководства, а чудесных администратора, официантов, поваров.
2) Карьерный рост
Возможен, но недалеко
3) Молоко Лето — прекрасное место с душевным интерьером (мне вообще вся сеть очень нравится по дизайну), здесь душевно и уютно даже в подсобке:)

Минусы

1) Зарплата. 15-ти часовой день, из них 10 часов не присядешь, гости валят потоком, телефон не умолкает, и такой день оценивается в 660 рублей. Для сравнения, мой 7-ми часовой раб.день барвумен за границей сейчас оценивается в 50 евро. Так и получается..Претендуем на европейский уровень — еда..культура..а на самом деле это одно название.
2) Начальство в общем и целом — на натянутую троечку. Никого не колышут проблемы, им только важно видеть хороший результат, при этом их не волнует, есть ли средства для достижения этого самого результата.

Плюсы

мне нравится сама сфера ресторанного бизнеса, но эта компания — как могла старалась убить мою мотивацию работать в ней.
из положительного отмечу, наверное, только коллектив, но это заслуга самих ребят, менеджеров по обучению и администраторов, которые с ними работают, но никак не руководста компании

Минусы

самая худшая компания за всю мою историю. причин много:
1 низкая зарплата (в МОЛОКЕ официанты получают окладом 2 тысячи), хостесы — 10 тысяч, администраторы — 20 тысяч — это за 16 часов работы на смене. Зарплаты не в рынке вообще. надо сказать, что к этим цифрам должны прибавляться мотивации за выполнение плана, но цифры плана ставятся нереальные — вы не отработаете их. если вы выполните план, на следующий месяц его повысят, и вы снова останетесь только на своем окладе.
2. Условия труда — отвратительные. негде присесть и поесть(потому что ты 16 часов на ногах) зачастую это какой-нибудь закуток — пердежка, где ты толком поесть не можешь, потому что все через тебя перешагивают). но этим грешат все рестораторы. справедливости ради могу отметить, что редко в каком заведении общепита встретишь нормально оборудованный бэк для персонала.
3. график работы — обещают 2/2, но фактически это не так, потому что вы вынуждены работать постоянно из-за нехватки персонала за ваши 2 тысячи рублей
4. существует, конечно, такая штука как чаевые — но это смотря куда попадете. в МОЛОКО чаевые маленькие, так как ходят одни студенты, которые заказывают чайник чая на 8 человек и сидят с ним весь вечер. в день самая большая цифра в МОЛОКО, которую я слышала — это 1000 руб. в среднем — 300-400. но за эти 300 руб. в день надо стоптать ноги по колено.
5. штрафы — везде и повсюду. причем, эта политика активно идет из офиса — своими ушами слышала, как администраторы МОЛОКА обсуждали, что исполнительный директор велела собрать штрафов на 10 000 с заведения,так как им нужны были деньги на ремонт Матрицы.
6. жуткая бюрократия — если вы администратор, то от вас реально ничего не зависит — вас не слышат. каждый ваш шаг вы должны согласовывать бумажками и отчетами, вы не имеете права принять самостоятельное решение, даже если ситуация патовая. каждый день вы будете начинать и заканчивать пухлой пачкой отчетов, писем, служебных записок, КОТОРЫ НИКТО НЕ ЧИТАЕТ! Реально! Но вы обязаны их писать! Каждый день!
7. если вы официант — приготовьтесь писать объяснительные и платить штрафы по каждому поводу и без, и это общая тенденция, а не специфика конкретного кафе, потому что это — политика высшего руководства.
8. в компании отсутствуют соц. гарантии вообще. например : оплачиваемый отпуск вам положен только после года работы, до этого — все за свой счет. если вам положены какие-то премии сверх вашей зарплаты, то при увольнении забудьте об этом. вам директор по персоналу вам ответит что-то вроде ‘хочешь справедливости? ищи ее на бирже труда’. во всяком случае мне выплатили только оклад.
9. в компании есть служба контроля, зарплата которой напрямую зависит от того, сколько штрафов они выпишут. эта служба находится на предприятии каждый день и следит за тобой. честно говоря, такое я вижу впервые, я сейчас говорю не о службе контроля — многие организации ее имеют, а о их мотивации — не ИСПРАВИТЬ, а НАЙТИ недостатки. это очень демотивирует. особенно когда ты знаешь, что за каждым твоим шагом следят по камерам. боишься пукнуть — камеры на каждом шагу — а вдруг узнают и оштрафуют, что ты пукнул на рабочем месте
10. за полгода работы в компании я не почувствовала к себе никакого уважительного отношения со стороны руководства. такое ощущение, что все хотят убедить тебя, что ты напрасно ешь свой хлеб, что ты — бездарность и ничтожество. никто и никогда не скажет тебе простое человеческое спасибо. что бы ты ни сделал — этого всегда мало или это все не то. вот у меня такое ощущение было на протяжении всего периода работы, и это отношение идет сверху.

вывод — не ходите туда работать. такого бардака я не наблюдала нигде больше. это мой единственный работодатель, о котором я могу сказать плохо.

Плюсы

хороший коллектив — это плюс — собирается на производстве, но это заслуга только тех тех людей, которые работают там — они задают тон. А руководство слепо и глухо.

Минусы

Ужасная компания. Это компания, которая не ценит людей, не видит ничего хорошего в них — только минусы, минусы, минусы…. штрафы, штрафы, штрафы… Средний сотрудник компании ‘Еда и Культура’ по умолчанию воспринимается руководством как ленивое чмо, который не способен по определению на нечто хорошее, и прогрессивное. Кстати, об инициативе — в ЕиК таких не любят, поэтому, если вы пойдете туда работать, будьте просто марионеткой. Никого не будет интересовать ваше мнение. Если вы его осмелитесь высказывать — вас просто выживут (в ресторанах, на производстве — не совсем так, но вот в офисе — настоящий ‘ужатник’, жрут друг друга как могут). В компании принято увольнять одним днем. Еще принято искать виноватых. Ими оказывается тот, кто слабее, но руководство компании (исп. директор и все его замы), как вы сами понимаете, виноватым быть не может. Стратегия такая: ищут козла отпущения, берут большую лупу и начинают искать — что ты сделал не так. Причем, если делаешь ‘так’ или хорошо, то это их не волнует особо-то, ибо цель — другая — выжить неугодного.
наверное, нет смысла говорить, что в этой компании — просто бешеная текучка кадров. люди, который работают в ней, ненавидят свою компанию, все, кого знаю я ищут другое место работы или хотя бы задумываются о том, чтобы ее сменить.

13 ноября 2011 года между 12.10 и 12.20 я и моя подруга зашли в данное кафе. Нас встретила милая женщина-гардеробщица, и на этом все хорошее закончилось. Нужно отметить, что мы шли справлять День Рождения и, как говорится, "неприлично потратиться". Зал - абсолютно пустой. Ни одного гостя. Видимо, поэтому официанты и хостесс собрались в кучу и болтали, хотя в ресторане хорошего класса это вообще-то нонсенс - такое поведение. Далее к нам подошла хостесс, мы сказали, что будем втроем и к нам присоединится другая девушка, и хостесс (высокая русая девушка с длинными волосами, прикрывающими имя на бейдже - видимо, специально) предложила нам... столик У ВХОДА, НА ПРОХОДЕ, МАЛЕНЬКИЙ и НА ДВОИХ!!!! на наше удивление и желание сесть за столик побольше и с диванами, а не за этот сорокасантиметровый и с плетеными стульями (мы-то пришли не на 5 минут, а деньги тратить масштабно и с удовольствием!), она ответила, что ВСЕ (!) столы зарезервированы. И это при пустом зале и полном отсутствии табличек reserved. Я уточнила, где же они, эти таблички - ответа нет. Я спросила, каким образом мы можем здесь усесться втроем, и она сказала, что даст нам стул. Мы предложили разумный исход - хорошо, мы не сядем на диван, но сядем за стол с плетеными стульями для четверых. "Нет, он для четверых!" - был ответ. "А этот для двоих!" - сказали мы. "Я дам вам стул!" - сказала девушка. Это все начинало походить на сказку про белого бычка.
Мы сели за стол с тремя стульями и, поскольку у меня были сумки с подарками, я взяла еще один стул, придвинула его к нашему столу и положила туда вещи. Девушка-хостесс с администратором (то ли Ольга, то ли Людмила, миниатюрная девушка с темными волосами по плечи) подскочили и запротестовали: я не могу взять еще один стул, нас не четверо! опять же при пустом зале. я потребовала в таком случае принести мне подставку для сумок. "У нас нет таких" - был ответ. "Тогда дайте мне стул, чтоб я могла сидеть с комфортом, а не на сумках!" - "Мы не можем дать вам стул, у нас бронь по дисконтным картам(!!!!). У вас есть дисконтная карта?" - спросила администратор. Это было уже смешно и я ответила, что у меня есть деньги и это для ресторана должно быть важнее. Потом мы отвернулись и начали изучать меню.Но настроение и впечатление было испорчено, мы поднялись и пошли к выходу,потребовав книгу жалоб и предложений. Хостесс, посоветовавшись с администратором, известила, что она нам ее не даст, так-как книга только для гостей. На мой резонный вопрос, а кто тогда я и кем я была 2 минуты назад, они ответили, что "гость - это тот, кто сделал заказ и оплатил". Начались долгие препирательства, ведь книга должна лежать на видном месте, при входе и я даже не должна просить ее, я могу в любой момент подойти и взять - независимо от того, гость ли я, была ли им, по какой причине перестала быть или вообще бомж с улицы. Мне, по закону, не имеют права отказать в ее выдаче! Девушки утверждали, что у них система и что такие правила, а я говорила, что есть закон о защите прав потребителей и они его нарушили уже дважды. И так далее, и так далее... Разговор тратил время, директора вызвать было невозможно, позвонить ему тоже - и мы, сказав, что это был последний наш визит в данное кафе, ушли. Полное свинство, отсутствие понимания, что клиент всегда прав и пренебрежение законами. Кошмар. А еще "Еда и Культура". Культурой и не пахнет!!!

Был в кафе 13 августа 2011 года. Кухня качественная, но особо ничем не удивила.
Зато такого обслуживания не видел с застойных времен. После заказа мальчик (Саша? утверждать не буду - бейдж был безимянный) принес бутылку вина, к ней три фужера, бутылку минералки почему-то с 1 стаканом.На замечание с явной неохотой принес еще два стакана. Дальше пошло интереснее: первым делом подано было горячее!!! На вопрос о салатах сказано "Будут по-позже..."!!! С супругой заказали одинаковые салаты, но... жене принесли где-то через пол-часа. На вопрос "А где второй такой-же?" получили невнятный ответ что он о заказе помнит. В ожидании своего салата после съеденного горячего изучал состав салата на тарелке супруги, и каково же было мое удивление, когда я получив долгожданную тарелку не обнаружил там ни кусочка авокадо, которого в избытке было у супруги! Так же посчитав, что с нашей стороны про хлеб ни одного слова в заказе не прозвучало, мальчик решил, что его нам и не надо. И еще один неприятный момент: столик заказывали заранее по телефону, а нас посадили рядом с баром слушать громкий рев периодически издаваемый кофемашиной.
В это кафе больше никогда!!!