Магазин мясной продукции отзывы

4 января купила кусок фарша, грамм 700, розовый такой. Когда развернула дома и разломила -- внутри оказался серо-коричневый. Чтобы это значило? Еще при покупке фарш показался жирноватым, и я дома докрутила и добавила еще грамм 700 чистой говядины -- всё равно котлеты при готовке (а я их никогда не жарю, всегда запекаю в духовке) сократились в объеме вдвое. Из чего же был тот фарш?